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Interview mit Algemeen Dagblad: "Ronald de Waal, bierbrauender Nomade, der einen Preis nach dem anderen gewinnt!"

Journalistin heiratet Bouman von der Algemeen Dagblad
und Brabants Dagblad rief mich an, wenn ich ein Interview mit ihm machen wollte.
Er hat sich sehr für meinen Hintergrund und meine ersten Erfahrungen interessiert in der Bierwelt. Während des Gesprächs kamen besondere Momente von meinem
Leben vorbei. Irgendeine Erfahrung habe ich gemacht, die Leute lachen immer...
Lesen Sie es würde ich sagen :)

Nachfolgend der Link zum Zeitungsartikel:
https://www.bd.nl/waalwijk-heusden-e-o/ronald-de-waal-bierbrouwende-nomade-die-de-ene-na-de-andere-prijs-wint~a032cc2d/?fbclid=IwAR3y2Mvvvnem6TU8F-6uq3ZOTirGln
Nachfolgend der Text des Interviews:

Ronald de Waal, bierbrauender Nomade, der einen Preis nach dem anderen gewinnt

WIJK UND AALBURG - Er lebte ein Nomadendasein von einem Wohnmobil. Lange reiste er durch Europa und den Norden Afrikas, doch Ronald de Waal (51), ehemals Wijk und Aalburger, konnte das Brauen von Spezialbier nicht loslassen. Jetzt führt er sein Geschäft von seinem Wohnmobil oder seinem Haus in Finnland aus. Und das Bier? Er gewinnt einen Preis nach dem anderen.
Heirate Bouman 28-08-20, 11:01 Neuestes Update: 12:10 Quelle: BD
 
 
De Waal erzählt seine Geschichte im Elternhaus in Wijk en Aalburg. Er besucht seine Eltern mit dem Wohnmobil. Im Aussehen sieht es immer noch genauso aus wie vor dreißig Jahren. Denn mit seinen langen Haaren hat er immer noch das gleiche jungenhafte Aussehen. Die Entwicklung und das Brauen von Spezialbier prägt sein Leben seit drei Jahrzehnten. Das fing nach seinem Studium der Lebensmitteltechnik in Boxtel an, als ihn der Brauer De Raaf in Heumen, wo er bereits ein Praktikum absolviert hatte, ansprach, Bier zu brauen. Er macht das erste niederländische Weißbier in Heumen. Doch plötzlich muss er den Kurs ändern, als er sich im Urlaub mit einer finnischen Blondine trifft. Von diesem Moment an wird Finnland seine neue Heimat sein.
Schlechte Zeit ,,Ich habe gerade eine schlechte Zeit in Finnland erlebt. Es gab keine Arbeit. Geschweige denn für einen niederländischen Brauer. Also musste ich alles anpacken. Ich reinigte, wusch Geschirr und ging sogar in einen Vergnügungspark Meerjungfrau „ sagt er mit einem Lächeln. Er liest ein Interview in einer finnischen Zeitung mit einem Unternehmer, die Cafés zu dieser Zeit geöffnet. Es gibt De Waal eine Idee.“ In Finnland es gab nur Pils. Boring natürlich. es gibt nicht viele Spezialbiere waren. ich dachte , vielleicht wir etwas füreinander tun könnte. der Finne, der es mochte zunächst, ausgestiegen und dann ging ich für es selbst zu tun.“ In Finnland gab es nur Pils, langweilig natürlich.
Ronald de Waal, Brauer De Waal gründet die Firma DBBC (Diamond Beer Brewing Company). Die Brauerei wächst und wird sehr groß. Neben dem eigenen Brauen wird es auch einer der größten Importeure von Spezialbieren, darunter das Bergzigt-Bier, das bei De Raaf und De Hemel in den Niederlanden gebraut wird. „Dort in Finnland ist es ein Klassiker geworden.“ Irgendwann wird es zu geschäftsmäßig und 2008 verkauft er sein florierendes Geschäft an Investoren, dann bleibt noch genug Zeit für lange Fahrten mit dem Wohnmobil.
Doch das Blut kriecht dorthin, wo es nicht hingehen kann. In Anlehnung an sein Nomadendasein wurde 2015 seine Firma The Flying Dutchman Nomad Brewing Company gegründet und er entwickelt wieder neue Biere. Seinen Job führt er nun von einer Kleinstadt in der Nähe von Helsinki und als Nomade von seinem Wohnmobil aus. „Alle meine Biere werden in Kesseln anderer Brauereien gebraut, deshalb nennen wir uns Nomadenbrauer“, erklärt er. Auch in dieser neuen Zeit bleibt De Waal ein bekannter Name in der Bierwelt. Bei den World Beer Awards 2019 in London gewann er elf Auszeichnungen. Seine Gesamtsumme liegt jetzt bei mehr als 60 Auszeichnungen mit 35 Biersorten.
Alles wird in Kesseln anderer Brauereien gebraut Ronald de Waal, Brauer Ein neues Bier zu entwickeln braucht Zeit. „Manchmal dauert es mir ein Jahr , um herauszufinden , welche sind die richtigen Zutaten und die richtige Balance.“ Bevor De Waal startet, hat er bereits das Rezept in dem Kopf. Sehen und wie es schmecken soll. Das bedeutet eine Menge zu testen , wie es kommt zu diesem Geschmack. Es ist aufregend. erst nach dem ersten Sud wissen Sie , ob alles richtig ist. die meisten der Biere ich entwickelt habe , wie ich erwartet hatte. Nur zwei Bier waren unterschiedlich, aber einer von ihnen sogar einer meiner Favoriten geworden ."
Früchte und Pilze Neben den üblichen Zutaten verwendet De Waal alles, was die Natur bietet. „Von Blumen bis Kräutern, von Früchten bis zu Pilzen. Und Bakterien. Zum Beispiel die Milchsäurebakterien aus dem Sauerteig.“ Die langen Namen seiner Biere fallen auf. Big Bold Marigold Flower Power Apple Sour und More Complicated Than Your Girlfriend Stout sind zwei Beispiele. „Dieser Teil des Gesamtkonzepts ist unverwechselbar was ist der Ursprung und ein solcher Name zeigt auch , in welche Richtung das Bier in Bezug auf Geschmack wird.“ Trotz des großen Erfahrungsschatzes herrscht immer noch gesunde Spannung, wenn er etwas Neues entwickelt. „Ich finde es immer noch aufregend neues Bier zu entwickeln , mit neuen Zutaten.“ Er hat auch einen Sprung mit The Flying Dutchman Nomad Brewing Company machen will. „ Im vergangenen Jahr haben wir 150.000 Liter produziert, aber , dass mindestens 200.000 Liter sein muß. Wir bleiben auch viel im Hobbybereich.“
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