Rose Hipped Hibiscus Dipped Flower Power Funky Sour

Wat is er aan de hand met deze naam? En een roze label! Man, dit moet officieel het meest meisjesachtig uitziende bier ooit zijn. Maar laat je niet misleiden, deze baby is echt een funky sour. Ze wordt gebrouwen met pilsener en tarwemout en met vers rozenbottelsap in de brouwketel. Het bier rijpt op hibiscusbloemen en Franse eikenhouten snippers. De extra dry-hopping met Nelson Sauvin-hop maakt het helemaal af. Het resultaat is een heel fijn, verfrissend bier met mooie smaken van de zorgvuldig uitgekozen ingrediënten. Het is verbazingwekkend wat een hard werk het is om zoiets subtiels te creëren!

	Alc % 4,0%		Smaak De kenmerkende smaak van rozenbottels, opgefrist met frisse zure smaken van hibiscus bloemen.
	Drinktemperatuur 5		Geur Bloemig, fris fruitig
	EBU 20		Graan Gerstemout, Tarwemout
	Kleur Roze		Hop Nelson sauvin

	Alc % 4,0%
	Drinktemperatuur 5
	EBU 20
	Kleur Roze
	Smaak De kenmerkende smaak van rozenbottels, opgefrist met frisse zure smaken van hibiscus bloemen.
	Geur Bloemig, fris fruitig
	Graan Gerstemout, Tarwemout
	Hop Nelson sauvin

Stijlomschrijving: Wat is nu eigenlijk een Sour?

Honderdan jaren geleden waren eigenlijk alle bieren zurig van smaak. Er was toen niet de hygiëne die we nu kennen en er was ook geen kennis over het vergistingsproces. Toen we dat allemaal een beetje onder de knie kregen en er ook pure giststammen werden ontwikkeld werd het bier steeds beter van kwaliteit en hoorde de zure smaak dan ook niet meer bij het karakter van bier.

Nu zijn “sour” bieren weer helemaal in opkomst gekomen omdat ze zo lekker fris van smaak zijn. De brouwers voegen melkzuurbactieriën (Lactobacillus) toe, dezelfde bacterieculturen die ook bij de yoghurt bereiding worden gebruikt. Het bier wordt dus licht verzuurd en vaak wordt er ook nog fruit aan toegevoegd om het nog iets frisser te maken.

De melkzuurbacteriën die The Flying Dutchman gebruikt, hebben we ontdekt in starters van zuurdesembrood in Finland. Finland heeft een oude zuurdesem traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. In één van deze zuurdesems hebben we een melkzuurbacterie gevonden die heel goed past bij onze zure bieren. Heel uniek dus om dit stukje geschiedenis vast te leggen in onze bieren!