Tight Lipped Dry Humored Why So Serious Nordic Berry Sour

Begraaf de glimlach in je kont is een mooie Finse uitdrukking die waarschuwt voor de gevaren van buitensporig geluk. Wij, bij de Flying Dutchman Nomad Brewing Company, fronsen onze wenkbrauwen bij een dergelijk advies en moedigen breed glimlachen aan. Zelfs als er stront aan de knikker is. Kun je je lippen ontspannen houden terwijl het bier zo zuur is, dat je tandvlees pijn doet en je het gevoel krijgt dat je verse lijsterbessen, blauwe bosbessen en veenbessen aan het eten bent. Onthoudt dat dit een positieve pijn is en blijf grijnzen als een gek. Als we terug naar af gaan met een andere Finse uitdrukking, dan weten we zeker dat je weet wat de vos zei over de lijsterbessen. Dat klopt. Zuur.

	Alc % 4,5%		Smaak Een unieke combinatie van Scandinavische bessen met het zoete van bosbessen en het zure van veenbessen en de speciale smaak van lijsterbessen combineren tot een waar bessenfeest in een glas!
	Drinktemperatuur 5		Geur Frisse bessengeur
	EBU 20		Graan Gerstemout, Tarwemout, Haver
	Kleur Rood		Hop Nelson sauvin

	Alc % 4,5%
	Drinktemperatuur 5
	EBU 20
	Kleur Rood
	Smaak Een unieke combinatie van Scandinavische bessen met het zoete van bosbessen en het zure van veenbessen en de speciale smaak van lijsterbessen combineren tot een waar bessenfeest in een glas!
	Geur Frisse bessengeur
	Graan Gerstemout, Tarwemout, Haver
	Hop Nelson sauvin

Stijlomschrijving: Wat is nu eigenlijk een Sour?

Honderdan jaren geleden waren eigenlijk alle bieren zurig van smaak. Er was toen niet de hygiëne die we nu kennen en er was ook geen kennis over het vergistingsproces. Toen we dat allemaal een beetje onder de knie kregen en er ook pure giststammen werden ontwikkeld werd het bier steeds beter van kwaliteit en hoorde de zure smaak dan ook niet meer bij het karakter van bier.

Nu zijn “sour” bieren weer helemaal in opkomst gekomen omdat ze zo lekker fris van smaak zijn. De brouwers voegen melkzuurbactieriën (Lactobacillus) toe, dezelfde bacterieculturen die ook bij de yoghurt bereiding worden gebruikt. Het bier wordt dus licht verzuurd en vaak wordt er ook nog fruit aan toegevoegd om het nog iets frisser te maken.

De melkzuurbacteriën die The Flying Dutchman gebruikt, hebben we ontdekt in starters van zuurdesembrood in Finland. Finland heeft een oude zuurdesem traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. In één van deze zuurdesems hebben we een melkzuurbacterie gevonden die heel goed past bij onze zure bieren. Heel uniek dus om dit stukje geschiedenis vast te leggen in onze bieren!