Gosh It's Posh Elderflower White Wine Sour

In de wondere wijde wereld van craftbieren vindt je veel met testosteron gevulde machobrouwsels. En dan zijn er bieren die “oh van mij zo fijn” zijn dat ze bijna in de wijncategorie vallen. Zoals je misschien al geraden hebt door de naam: Gosh it's Posh Elderflower White Wine Sour, wordt dit bier gebrouwen met witte wijndruiven en vlierbloesem. Dit resulteert in een delicaat bier dat een beetje snobistisch maar nauwelijks hoppig is. De chique frisse smaak past perfect bij de soirees, matinees en andere chique gelegenheden die u vaak bezoekt. Of krijg nu wat: stop het in je ondergoed en wees wie je bent.    

	Alc % 5,6%		Smaak De smaak van dit bier zit tussen een witte wijn en een bier is. Heel elegante smaken van de zoete druiven, de typische geur van vlierbloesem en een licht zure afdronk. Een aanrader voor liefhebbers van witte wijn.
	Drinktemperatuur 5		Geur Typische geur van vlierbloesem in combinatie met zoete druiven.
	EBU 20		Graan Gerstemout, Tarwemout, Haver
	Kleur Blond		Hop Nelson sauvin

	Alc % 5,6%
	Drinktemperatuur 5
	EBU 20
	Kleur Blond
	Smaak De smaak van dit bier zit tussen een witte wijn en een bier is. Heel elegante smaken van de zoete druiven, de typische geur van vlierbloesem en een licht zure afdronk. Een aanrader voor liefhebbers van witte wijn.
	Geur Typische geur van vlierbloesem in combinatie met zoete druiven.
	Graan Gerstemout, Tarwemout, Haver
	Hop Nelson sauvin

Stijlomschrijving: Wat is nu eigenlijk een Sour?

Honderdan jaren geleden waren eigenlijk alle bieren zurig van smaak. Er was toen niet de hygiëne die we nu kennen en er was ook geen kennis over het vergistingsproces. Toen we dat allemaal een beetje onder de knie kregen en er ook pure giststammen werden ontwikkeld werd het bier steeds beter van kwaliteit en hoorde de zure smaak dan ook niet meer bij het karakter van bier.

Nu zijn “sour” bieren weer helemaal in opkomst gekomen omdat ze zo lekker fris van smaak zijn. De brouwers voegen melkzuurbactieriën (Lactobacillus) toe, dezelfde bacterieculturen die ook bij de yoghurt bereiding worden gebruikt. Het bier wordt dus licht verzuurd en vaak wordt er ook nog fruit aan toegevoegd om het nog iets frisser te maken.

De melkzuurbacteriën die The Flying Dutchman gebruikt, hebben we ontdekt in starters van zuurdesembrood in Finland. Finland heeft een oude zuurdesem traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. In één van deze zuurdesems hebben we een melkzuurbacterie gevonden die heel goed past bij onze zure bieren. Heel uniek dus om dit stukje geschiedenis vast te leggen in onze bieren!