Black IPA, ook wel Cascadian Ale genoemd, werd voor het eerste gebrouwen door Greg Noonan van de Vermont Pub & Brewery in de USA in de jaren negentig. Het duurde echter meer dan 10 jaar voor deze stijl bekend en begrepen werd door het publiek. Stone Brewery was een van de grotere brouwerijen die deze stijl oppakte en het bekendheid gaf. De toenmalige brouwmeester bij Stone, Mitch Steele, schreef over de stijl dat een goed gebrouwen Black IPA, zwart in kleur moet zijn maar toch heel fris van character moet blijven. Iets wat heel lastig te brouwen is omdat je gebruik maakt van donkere moutsoorten en heel snel die frisheid kunt verliezen.
De stijl Black IPA werd heel pupulair vanaf het jaar 2009 tot ongebeer 2016. Daarna begon de stijl weer te verdwijnen. Dit werd deels veroorzaakt omdat er best veel Black IPA's op de markt waren die niet zo goed waren.
Een Black IPA zit met de stijl tussen een IPA en een Porter / Stout in. Het heeft een fris hoppig character zoals een normale IPA en krijgt wat donkere tonen, een hint chocolade en koffie van de donkere mouten. Dit mag echter niet te ver worden doorgevoerd, anders gaat de Black IPA teveel op een porter of stout lijken en dat is niet de bedoeling. Als je een Black IPA met de ogen dicht zou drinken, zou je eigenlijk niet moeten proeven hoe donker dit bier is. In andere woorden, het chocolade en koffie character moet echt een rol op de achtergrond spelen.
Ook de trend van Hazy IPA verminderde de populariteit van Black IPA. De popularieteit van Black IPA is nu weer aan het groeien! Deels veroorzaakt door Covid. Oude fans die de Black IPA 10 jaar geleden hadden ontdekt, vallen nu weer terug op deze stijl om weer iets herkenbaars te hebben in deze snel veranderende wereld. Ook nieuwe brouwers die de stijl nog nooit zelf hadden gebrouwen pikken dit nu op gaan het avontuur aan om deze lastige stijl zo goed mogelijk te brouwen.
Onze Black IPA " Black Is Black And I Want My Baby Back, Black Rye IPA" is gebrouwen met 7 verschillende moutsoorten en 6 verschillende hopsoorten.
Het samenspel tussen de mouten en de hoppen speelt een grote rol in dit bier. We hebben ook roggemout toegevoegd om het bier net iets droger en kruidiger te laten eindigen.
Black Is Black And I Want My Baby Back heeft al veel international awards gewonnen en voldoet heel goed aan de verwachtigen waar een Black IPA aan moet voldoen!
Ik wens je veel proef plezier toe met dit mooie bier!
Cheers,
Ronald
