Een White IPA heeft het beste van een IPA en het beste van een Belgisch Witbier gecombineerd tot een nieuwe bierstijl die bekend is geworden onder de naam White IPA.
Deze bierstijl is afkomstig uit Ameria en één van de eerste voorbeelden is gebrouwen door Brouwerij Deschutes en Boulevard Brewing.
Een IPA heeft een mooie bitterheid en hoparoma en dit moeten we ook in een White IPA kunnen terugvinden. Een Belgisch Witbier is gebrouwen met gerstemout en tarwemout en daarnaast zijn de kruiden koriander en sinasappelschil toegevoegd. Al deze kenmerken moeten terug komen in een White IPA.
Bij het brouwen van een White IPA gaat het vooral om het vinden van de juiste balans tussen de aromatische hoppen en de kruiden die worden toevoegd. Je moet de juiste hoppen toevoegen die het fruitige van de kruiden kunnen versterken.
Onze Flip Flopped White Socked Strongly Hopped White IPA brouwen we met gerstemout en tarwemout. De tarwe geeft een volle body en een rond mondgevoel aan het bier. We hoppen dit bier met frisse citrusachtige hoppen: Centennial, Cascade, Citra en Equinox. Deze hoppen combineren heel mooi met de kruiden die we toevoegen: koriander, sinasappelschil en jeneverbessen.
Een White IPA is een goede dorstlesser in de zomermaanden op het teras. Dit bier combineert ook heel goed met verschillende salades, kruidige Curry gerechten uit bijvoorbeeld Thailand of India.
